土と水に、実直に。長谷川農園のこと。
京都西山、大原野。人里離れた山の懐で、
私たちはただひたすらに、自然の理に適った農を続けてきました。
家族に食べさせたいものだけを、食卓へ。
美味しいことはもちろん、
安心して口にできること。
それは農家として当たり前の責任です。
私たちは、大量生産や効率を追い求めるのではなく、
一粒のお米、一株のたけのこと丁寧に向き合う
道を選びました。
五十年前から変わらない、
自分たちの家族に食べさせたいと思える品質。
その確信があるものだけを、
長谷川農園の誇りとしてお届けしています。
美味しいことはもちろん、
安心して口にできること。
それは農 家として当たり前の責任です。
私たちは、大量生産や効率を追い求めるのではなく、一粒のお米、一株のたけのこと丁寧に向き合う道を選びました。
五十年前から変わらない、自分たちの家族に食べさせたいと思える品質。
その確信があるものだけを、長谷川農園の誇りとしてお届けしています。
「うちの家系が京都西山の大原野で土をいじり始めたのは、なんと江戸時代まで遡ります。
気が遠くなるような長い年月、ご先祖様たちが耕し、守り抜いてきてくれたのが、この畑であり田んぼです。
私はここで育ち、数十年間、ただひたすらに土と向き合ってきました。
正直に言います。農業なんて、毎日が思い通りにいかないことだらけです。大雨が降ればハラハラし、日照りが続けば心配で田んぼに走る。泥まみれになって、腰を痛めて、『もう嫌や』と思う日だってあります（笑）。
それでもね、山頂から湧き出たばかりの『一番水』をごくごく吸って、青々と育つ稲穂を見たときや、
春のわずか一ヶ月、真っ白で最高の白子筍が掘り出せた瞬間は、言葉にできないほど嬉しいんです。
その感動があるから、辞められまへん。
効率よくたくさん作る器用な真似はできませんが、
自分が『美味い！』と心の底から納得できて、
自分の家族に一番に食べさせたいと思えるものしか、
長谷川農園の箱には詰めません。
江戸から続くこの土地の恵みと、私の頑固なまでの
こだわりが詰まった自慢の味です。
どうぞ、我が家の食卓に座ったつもりで、
気取らずに召し上がってみてください。」
江戸から続くこの土と、
ともに生きていく。
「うちの家系が京都西山の大原野で土をいじり始めたのは、なんと江戸時代まで遡ります。
気が遠くなるような長い年月、ご先祖様たちが耕し、守り抜いてきてくれたのが、この畑であり田んぼです。
私はここで育ち、数十年間、ただひたすらに土と向き合ってきました。
正直に言います。農業なんて、毎日が思い通りにいかないことだらけです。大雨が降ればハラハラし、日照りが続けば心配で田んぼに走る。泥まみれになって、腰を痛めて、『もう嫌や』と思う日だってあります（笑）。
それでもね、山頂から湧き出たばかりの『一番水』をごくごく吸って、青々と育つ稲穂を見たときや、
春のわずか一ヶ月、真っ白で最高の白子筍が掘り出せた瞬間は、言葉にできないほど嬉しいんです。
その感動があるから、辞められまへん。
効率よくたくさん作る器用な真似はできませんが、自分が『美味い！』と心の底から納得できて、
自分の家族に一番に食べさせたいと思えるものしか、長谷川農園の箱には詰めません。
江戸から続くこの土地の恵みと、私の頑固なまでのこだわりが詰まった自慢の味です。
どうぞ、我が家の食卓に座ったつもりで、気取らずに召し上がってみてください。」
「うちの家系が京都西山の大原野で土をいじり始めたのは、なんと江戸時代まで遡ります。
気が遠くなるような長い年月、ご先祖様たちが耕し、守り抜いてきてくれたのが、この畑であり田んぼです。
私はここで育ち、数十年間、ただひたすらに土と向き合ってきました。
正直に言います。農業なんて、毎日が思い通りにいかないことだらけです。大雨が降ればハラハラし、日照りが続けば心配で田んぼに走る。泥まみれになって、腰を痛めて、『もう嫌や』と思う日だってあります（笑）。
それでもね、山頂から湧き出たばかりの『一番水』をごくごく吸って、青々と育つ稲穂を見たときや、
春のわずか一ヶ月、真っ白で最高の白子筍が掘り出せた瞬間は、言葉にできないほど嬉しいんです。
その感動があるから、辞められまへん。
効率よくたくさん作る器用な真似はできませんが、自分が『美味い！』と心の底から納得できて、自分の家族に一番に食べさせたいと思えるものしか、長谷川農園の箱には詰めません。
江戸から続くこの土地の恵みと、私の頑固なまでのこだわりが詰まった自慢の味です。
どうぞ、我が家の食卓に座ったつもりで、気取らずに召し上がってみてください。」
代表 長谷川 隆
他のどこも通らない、純度100%の湧き水。
私たちの農園の最大の特徴は、水にあります。
通常、田畑を潤す水は、
上流にある他の民家や田畑を経て流れてくるもの。
しかし、長谷川農園は京都西山の中腹、
人里を離れた最上部に位置しています。
山頂付近から湧き出たばかりの清流を、
誰よりも先に、一番最初に受け取る。
この『一番水』こそが、雑味のない、
透き通るような甘みを持つ作物を作り上げる生命線なのです。
私たちの農園の最大の特徴は、水にあります。
通常、田畑を潤す水は、上流にある他の民家や田畑を経て流れてくるもの。
しかし、長谷川農園は京都西山の中腹、人里を離れた最上部に位置しています。
山頂付近から湧き出たばかりの清流を、誰よりも先に、一番最初に受け取る。
この『一番水』こそが、雑味のない、透き通るような甘みを持つ作物を作り上げる生命線なのです。
粘土質の赤土が、最高級の白子筍を育む。
この地の土は、ふかふかとした粘土質の赤土です。
地元では『白子土（しろこつち）』と呼ばれ、
たけのこを白く、柔らかく育てるのに最適な環境です。
一番水が土の奥深くまで浸透し、養分を蓄えた土壌。
そこで地面に顔を出す一歩手前、
わずかなひび割れを見逃さずに収穫することで、
梨のような甘みを持つ最高級の白子筍が生まれます。
農園概要
農園名
長谷川農園
代表者
長谷川 隆
所在地
〒610-1133 京都市西京区大原野小塩町390
生産品目
米（京のかがやき）、たけのこ（白子筍）、季節の野菜
栽培の特徴
京都西山「一番水」使用、当日精米、朝掘り直送
特定商取引法に基づく表記
